La historia, la inmigración y la gastronomía volverán a encontrarse este miércoles 19 de agosto en San Francisco con la segunda charla de “Storia e piatti tipici della cucina piemontese”, una propuesta que busca recuperar las raíces de una cocina estrechamente vinculada con muchas familias de la región.
El encuentro tendrá lugar desde las 19 en la Tecnoteca San Francisco, ubicada en Bv. 9 de Julio 1700, y estará a cargo de Giuseppe Lo Bello y Franco Brignone, chefs y docentes llegados desde Pinerolo, Italia.
Luego de una primera experiencia en la que se compartieron historias, sabores y conocimientos, esta segunda jornada permitirá profundizar sobre el origen y las principales características de diferentes platos típicos de la gastronomía piemontesa.
Uno de los ejes estará puesto en un fenómeno que forma parte de la historia de numerosas familias argentinas: qué ocurrió con aquellas recetas cuando cruzaron el océano junto a los inmigrantes y comenzaron a transmitirse de generación en generación.
A lo largo de los años, muchos platos conservaron parte de su esencia original, mientras que otros fueron adaptándose a los ingredientes disponibles, las costumbres locales y los nuevos hábitos familiares, dando lugar a versiones que hoy forman parte de la tradición culinaria de esta región de la Argentina.
La actividad también propone un espacio de intercambio con los especialistas, donde los asistentes podrán realizar preguntas y conocer las historias que existen detrás de diferentes preparaciones.
La charla está destinada tanto a descendientes de inmigrantes piemonteses interesados en reencontrarse con parte de su historia familiar como al público en general que quiera acercarse a conocer esta tradición gastronómica.
La participación es libre y gratuita.
